طرز تهیه «یخنی پلو»+ویدیو

درا ین گزارش با طرز تهیه «یخنی پلو» غذای لذیذ افغانستانی آشنا می شوید.

به گزارش آی فیلم 2، «یخنی پلو» از غذاهای لذیذ افغانستان که در همه نقاط تهیه می شود. یخنی به معنای پخته یا گوشت پخته شده است و در نواحی مختلف افغانستان و حتی ایران انواع مختلفی از یخنی همانند : آبگوشت یخنی، یخنی نخود، یخنی کلم و یخنی بادمجان تهیه و طبخ می‌شود.

مواد لازم :

گوشت گوسفندی یا گوساله: 1 کیلو گرام
پیاز: 4 عدد متوسط
روغن کنجد: 1 پیمانه
سیر: 2 دندانه
نمک: 1.5 قاشق چایخوری
مصاله پلو (ادویه): زیره، میخک،جوز هندی، هل و دارچین ، تخم گشنیز (آسیاب شده) 2 قاشق چایخوری
برنج هندی: 4 پیمانه

طرز تهیه:

برای تهیه یخنی ابتدا 4 پیمانه برنج را در آب گرم خیسانده و به مدت 3 ساعت می گذاریم.

سپس 1 کیلوگرام گوشت را در دیگ بخار(زودپز) ریخته و 4 عدد پیاز متوسط، نمک، 1 قاشقه مصاله پلو و 2 عدد دندانه سیر را اضافه می کنیم.

سپس 3 قاشق غذاخوری روغن کنجد و 4.5 پیمانه آب جوش به آن اضافه کرده به مدت نیم ساعت می گذاریم تا گوشت نرم شود.

بعد از اینکه گوشت نرم شد، از دیگ بخار(زودپز) به ظرف دیگر میریزیم و مدت چند دقیقه جوش می دهیم.

سپس برنجی که خیسانده بودیم را به آن اضافه کرده به مدت 4 تا 7 دقیقه جوش می دهیم.

در مرحله بعد 1 قاشق مصاله پلو و نصف پیمانه روغن کنجد داغ شده، اضافه کرده و درب ظرف را پوشانده در داش به مدت 10 دقیقه و در دمای 250 درجه سانتی گراد پخته می کنیم.(داش را 15 دقیقه جلوتر روشن می کنیم)