به گزارش آی فیلم 2، با رسیدن فصل خزان، مصرف برخی از مواد غذایی می تواند نقش بسیار مهمی در افزایش تحمل افراد در برابر سرمای هوا داشته باشد.
گرچه ریزش (سرماخوردگی) جزو جدایی ناپذیر در فصل سرما است اما با تغذیه مناسب، تا حدود بسیاری می توان از چنین بیماری هایی جلوگیری کرد.
بر همین اساس، در این گزارش قصد داریم طرز تهیه سوپ «کوفته برنجی» را که پخت آن در بین مردم افغانستان به خصوص در فصل خزان رواج دارد، آموزش دهیم.
مواد لازم:
در ابتدا، برنجی که سه ساعت تر کرده بودیم، صافی میکنیم و به همراه گوشت، پیاز، سیر، نوش پیاز(پیازچه)، مرچ تازه، یک و نیم قاشق چای خوری نمک، نیم قاشق چای خوری مرچ سیاه، یک قاشق غذاخوری آرد را باهم مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم.
سپس آن ها را کلوله کرده و در یک سینی می چینیم و روی آن ها مقداری آردپاشی می کنیم.
بعد از آن در یک قابلمه، روغن زیتون را به همراه پیاز و سیر ریخته و مقداری سرخ می کنیم ، سپس بادنجان رومی، نمک و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم. بعد از پنج دقیقه مقداری از آن را در یک کاسه جدا کرده و کنار می گذاریم.
آب جوش را به مواد اضافه کرده و بعد از آن کوفته های برنجی را دانه دانه در داخل آب می اندازیم و به مدت 20 دقیقه اجازه می دهیم تا پخته شود.
سپس زردک، شلغم و کچالو را به مواد اضافه کرده و دوباره 20 دقیقه می گذاریم تا پخته شود.
بعد از آن نعنای خشک، شوید و آب لیمو را به آن اضافه کرده و پس از ده دقیقه سوپ «کوفته برنجی» ما آماده سرو شدن است.
در آخر می توانید غوره شاتوت و مقداری از مایه غذا را که جداکرده بودید روی سوپ ریخته و نوش جان کنید.
ویدیو: آشپرخانه مزار
در پیوند با این گزارش بیشتر بخوانید :
چگونه یک «آشک» مزه دار درست کنیم؟ + عکس و ویدیو
طرز تهیه «آی خانم» غذای مزه دار افغانستانی + ویدیو و عکس
آموزش پخت «قابلی پلو» غذای معروف افغانستان + ویدیو و عکس
طرز تهیه «کیچیری قروت» غذای لذیذ افغانستانی + عکس و ویدیو
آموزش پخت «چاینکی» غذای محلی افغانستان + ویدیو و عکس
طرز تهیه «شیرپیره» شیرینی جذاب افغانستانی + عکس و ویدیو
آشنایی با سنت پخت نذر «دلده افغانستانی» در ماه صفر + نحوه پخت
آموزش پخت «زمرد پلو» غذای لذیذ افغانستان + ویدیو و عکس
بورانی بادنجان افغانستانی بپزید+ویدیو
آموزش پخت کوفته به سبک مردم افغانستان+ویدیو
چگونه یک «سیمیان» مزه دار تهیه کنیم؟
طرز تهیه «روت جواری» شیرینی پرطرفدار افغانستانی + عکس و ویدیو
طرز تهیه «بولانی» افغانستان که شهرت جهانی دارد+ویدیو
طرز پخت «گلاب جامن»؛ شیرینی مناسب ماه مبارک رمضان+ویدیو
طرز پخت «حلوای زردک» به سبک مردم افغانستان+ویدیو
آشپزی به سبک مردم افغانستان؛ چنگالی+ویدیو
«آش بدخشی» غذای مزه دار ولایت بدخشان+ویدیو
طرز تهیه « کوماچک»؛ نان صبحانه مزه دار+ویدیو و تصاویر
طرز تهیه «آش کشیده» افغانستان+ویدیو و تصاویر
طرز تهیه «بسراق» یا «خجور»+ویدیو
طرز تهیه «قتلمه» شیرینی مزه دار مردم افغانستان+ویدیو
طرز تهیه «چلپک» نان صبحانه مزه دار مردم افغانستان+ویدیو
طرز تهیه «آش کته» غذای ساده مردم افغانستان+ویدیو
طرز تهیه «دیگچه» نذری ماه محرم در افغانستان+ویدیو
طرز تهیه «نان پنجه کش» به شیوه مردم افغانستان»+ویدیو
طرز تهیه «یاقوت پلو» غذای مزه دار افغانستان+ویدیو
م ح
