به گزارش آی فیلم 2، «آش کشیده» از غذاهای ساده و مزه دار افغانستان که در همه نقاط افغانستان به یک شکل تهیه می شود.
مواد لازم:
آرد: 2 پیمانه
نمک: 5 قاشق چایخوری
سیر: 2 عدد
ماست: 100 گرام
نعناع و شبیت)A,dn(: به مقدار لازم برای تزئین
رب بادنجان رومی(گوجه فرنگی): 1 قاشق غذاخوری
لوبیای پخته شده: نصف پیمانه
مرچ قرمز(فلفل قرمز): 1 قاشق غذاخوری
روغن: 1/4 پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا برای تهیه خمیر 2 پیمانه آرد را در ظرف ریخته 1 قاشق چایخوری نمک اضافه کرده و مخلوط کنید، سپس آب گرم را اضافه کنید و همه را مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید.
بعد از این مراحل خمیر را به مدت 30 دقیقه می گذاریم تا کاملا آماده شود.
سپس همراه آشگز (وردنه) خمیر را همواره کنید(دقت شود که برای تهیه رشته های آش کشیده، خمیر را چند بار هموار شود و آرد در هر مرحله به آن اضافه شود تا چسبندگی نداشته باشد.)
در مرحله بعد خمیر هموار شده را همراه چاقو به رشته های مساوی تقسیم می کنیم.
برای تهیه سس این غذا، 100 گرام ماست را با یک عدد سیر رنده شده، نمک و نعناع و شبیت مخلوط کنید.
در مرحله بعد 1/4 پیمانه روغن را داغ کرده و 2 دندانه سیر را رنده کرده و همراه نمک، رب بادنجان رومی و لوبیای پخته شده، مخلوط کنید تا سس آماده شود.
سپس برای آماده کردن رشته ها، یک لیتر آب جوش را در ظرف ریخته و به مدت 5 دقیقه جوش می دهیم.
بعد از 5 دقیقه رشته ها را با آب گرم آبکشی کنید.
سپس رشته ها را برای سرو آماده کرده و مخلوط ماست، سس تهیه شده و مرچ قرمز را به آن اضافه کرده و با سبزی تزئین می کنیم.
غذای شما آماده شد!
ویدیو: آشپزخانه مزار
در پیوند با این گزارش بیشتر بخوانید :
چگونه یک «آشک» مزه دار درست کنیم؟ + عکس و ویدیو
طرز تهیه «آی خانم» غذای مزه دار افغانستانی + ویدیو و عکس
آموزش پخت «قابلی پلو» غذای معروف افغانستان + ویدیو و عکس
طرز تهیه «کیچیری قروت» غذای لذیذ افغانستانی + عکس و ویدیو
آموزش پخت «چاینکی» غذای محلی افغانستان + ویدیو و عکس
طرز تهیه «شیرپیره» شیرینی جذاب افغانستانی + عکس و ویدیو
آشنایی با سنت پخت نذر «دلده افغانستانی» در ماه صفر + نحوه پخت
آموزش پخت «زمرد پلو» غذای لذیذ افغانستان + ویدیو و عکس
بورانی بادنجان افغانستانی بپزید+ویدیو
آموزش پخت کوفته به سبک مردم افغانستان+ویدیو
چگونه یک «سیمیان» مزه دار تهیه کنیم؟
طرز تهیه «روت جواری» شیرینی پرطرفدار افغانستانی + عکس و ویدیو
طرز تهیه «بولانی» افغانستان که شهرت جهانی دارد+ویدیو
طرز پخت «گلاب جامن»؛ شیرینی مناسب ماه مبارک رمضان+ویدیو
طرز پخت «حلوای زردک» به سبک مردم افغانستان+ویدیو
آشپزی به سبک مردم افغانستان؛ چنگالی+ویدیو
«آش بدخشی» غذای مزه دار ولایت بدخشان+ویدیو
طرز تهیه « کوماچک»؛ نان صبحانه مزه دار+ویدیو و تصاویر
ع ا
