به گزارش آی فیلم 2،«گلاب جامن» یا گلاب جامون از شیرینی ها و دسرهای پرطرفدار در افغانستان می باشد که در در مناسبت های مختلف تهیه می شود.
گلاب جامن در اصل یک شیرینی هندی است اما به دلیل نزدیکی ذائقه مردم افغانستان و هند، این شیرینی هم مانند بسیاری از غذاها و دسرها در افغانستان هم تهیه می شود.
مواد لازم:
بوره(شکر): 2 پیمانه
آب: به مقدار لازم
هل سبز: 3 عدد
شیر: 1 پیمانه
مسکه(کره) آب شده: 25 گرام
شیرخشک: 3/4 پیمانه
آرد: 2 قاشق
بیکینگ پودر: 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا برای تهیه شربت گلاب جامن، 2 پیمانه بوره(شکر) و یک پیمانه آب را درون ظرف ریخته روی حرارت ملایم قرار می دهیم.دقت داشته باشید که بوره و آب خوب مخلوط شود سپس 3 عدد هل سبز به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا شربت آماده شود.
سپس برای تهیه خمیر، 1/4 شیر، 25 گرام مسکه(کره) و 3/4 پیمانه شیر خشک را در ظرفی که روی حرارت ملایم است مخلوط می کنیم.
دقت داشته باشید مواد را روی حرارت به طور مداوم بهم بزنید و مخلوط کنید، سپس کمی می گذاریم تا خنک شد اما کاملا سرد نشود و بعد از آن به خمیر گرم 2 قاشق آرد، 1/4 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و 2 قاشق شیر اضافه می کنیم و آن را به خوبی ورز می دهیم.
بعد از اینکه خمیر کاملا آماده شد آن را به صورت گلوله در می آوریم.
سپس گلوله ها در روغن گرم نه خیلی داغ قرار می دهیم و با حرارت کم سرخ می کنیم، حتما در حین سرخ کردن گلوله ها را جا به جا کنید تا کاملا تمام قسمت های آن سرخ شود.
بعد از سرخ شدن کامل، گلوله ها را به مدت 2 تا ساعت در شربت گرم قرار دهید سپس برای سرو کردن از خلال پسته و بادام برای تزئین استفاده نمایید.
چند نکته بسیار مهم: اول اینکه مواد ذکر شده برای تهیه این شیرینی در این آموزش برای 11 شیرینی در نظر گرفته شده بود و برای تهیه شیرینی بیشتر مواد هم بیشتر ضرورت دارد. دوم روغن نباید زیاد داغ باشد و آهسته روی حرارت کم سرخ شود.
در پیوند با این گزارش بیشتر بخوانید :
چگونه یک «آشک» مزه دار درست کنیم؟ + عکس و ویدیو
طرز تهیه «آی خانم» غذای مزه دار افغانستانی + ویدیو و عکس
آموزش پخت «قابلی پلو» غذای معروف افغانستان + ویدیو و عکس
طرز تهیه «کیچیری قروت» غذای لذیذ افغانستانی + عکس و ویدیو
آموزش پخت «چاینکی» غذای محلی افغانستان + ویدیو و عکس
طرز تهیه «شیرپیره» شیرینی جذاب افغانستانی + عکس و ویدیو
آشنایی با سنت پخت نذر «دلده افغانستانی» در ماه صفر + نحوه پخت
آموزش پخت «زمرد پلو» غذای لذیذ افغانستان + ویدیو و عکس
بورانی بادنجان افغانستانی بپزید+ویدیو
آموزش پخت کوفته به سبک مردم افغانستان+ویدیو
چگونه یک «سیمیان» مزه دار تهیه کنیم؟
طرز تهیه «روت جواری» شیرینی پرطرفدار افغانستانی + عکس و ویدیو
طرز تهیه «بولانی» افغانستان که شهرت جهانی دارد+ویدیو
ع ا
